そんな尾道ラーメンの特徴を少し説明しておきます。
スープは鶏がらをベースにしたしょうゆ味、
決め手になるのが豚の背脂のミンチが浮いていることです。
これによりあっさり系のスープがこってり感を得て絶妙です。
※一般に尾道ラーメンと言われているラーメンはスープに小魚のだしを加えていますが尾道で抜群の人気を誇る”朱華園”は小魚のだしを使わず、鶏がらベースのしょうゆ味のみとなっています。
麺は中細のストレート平めんでするする入る食べやすさがあります。
どうですか？
おいしそうでしょ？
実際とてもおいしいんです。
こんな尾道ラーメンを一度食してみてください。
